¿Has escuchado acerca de los superalimentos? Considerados así porque aportan mayor cantidad de nutrientes, esta categoría de comestibles se caracterizan por poseer altas cantidades de fibra, vitaminas y minerales, propiedades que ayudan a reforzar el sistema inmunológico y con ello, a protegerte de enfermedades. 

También contienen un alto contenido en fitonutrientes y compuestos antioxidantes como el betacaroteno y las vitaminas A y E, y al mismo tiempo, tienen una baja densidad calórica.

Las semillas de Hemp forman parte del grupo de los superalimentos. También conocidas como semillas de cáñamo, pueden considerarse como un alimento ‘primo’ de la marihuana, ya que también proviene del cannabis sativa. 

Durante muchos años, las semillas de hemp han estado estrechamente relacionadas con la humanidad, satisfaciendo múltiples necesidades. La fibra, las flores, las semillas y los tallos del cáñamo se han utilizado con diversos propósitos a lo largo del tiempo, entre ellos, por supuesto, la alimentación. 

Existe una confusión en la relación entre el cáñamo y la marihuana, pues tienen el mismo nombre científico. La diferencia entre el hemp y la marihuana es que esta última contiene THC, el ingrediente psicoactivo capaz de provocar alteraciones también conocidas como ‘colocar’, a quien la consume. 

Por su parte, el cáñamo es alto en CBD, un compuesto con propiedades medicinales, pero no psicoactivas. Este aceite es reconocido por la OMS por tener el balance ideal de 3 a 1 Omega 6 a Omega3.

¡Comprueba y disfruta sus beneficios! Lleva a tu cocina todo lo necesario para preparar esta deliciosa receta de pesto, con una interesante propuesta que incluye corazones de hemp.

Ingredientes

• Media taza de piñones
• Un cuarto de taza de semillas de cáñamo
• Cuatro tazas de hojas de albahaca fresca
• Dos dientes de ajo pequeños
• Jugo de medio limón
• Dos cucharadas de aceite de cáñamo
• Una pizca de sal
• Una  pizca de orégano *al gusto
• Un cuarto taza de queso parmesano *opcional

Preparación

• Coloca las semillas de cáñamo en un sartén pequeño a fuego medio. Tuesta ligeramente las semillas de cáñamo, revolviendo con frecuencia para asegurarte de que no se quemen.
• Coloca las semillas de cáñamo tostadas, los piñones, la albahaca, el ajo, el jugo de limón, el orégano y el parmesano en el procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla forme una pasta crujiente.
• Agrega el aceite de cáñamo lentamente mientras continúas mezclando hasta alcanzar la consistencia deseada
• Agrega sal al gusto
• Cocina la pasta de tu preferencia (fetuccini, ravioles, spaghetti) y acompaña con el pesto que acabas de preparar.

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